חימצון והתחממות האוקיינוסים עשוי להפחית באופן משמעותי את איכות התזונה של רכיכות בעתיד, כך עולה ממחקר חדש.
מחקרים מראים כי שינוי האקלים עשוי להשפיע לרעה על יכולת ההסתגלות של מינים ימיים, ובכך מאיים על הייצור, הבטיחות ואיכות העתיד.
כעת, מחקר שפורסם על ידי מדענים מאוניברסיטת פלימאות 'במחקרים בתחום איכות הסביבה של ימית, טוען כי למינים בעלי ערך כלכלי ובעלות ערך עשויים להיות השפעות תזונתיים שליליות.
תוצאות מחקר של צדפות באוקיינוס השקט (צדפות מגאלאנה) וצדפות שטוחות מקומיות (אוכלי צדפות) הראו כי טמפרטורות גבוהות ורמות CO2 עשויות להפחית באופן משמעותי את רמות הטרום-חלבון, השומנים והפחמימות.
מאכלי ים הם המקור ליותר מ -15% מצריכת החלבון בעולם, וענף חקלאות המים עשוי לרצות להעביר את המיקוד שלו למינים שהם גמישים ביותר לשינויי אקלים ואינם מתפוררים בקלות, אומרים מדענים.
חוקר מוביל ד"ר Anaelle allemasson, לשעבר דוקטורט לשעבר באוניברסיטה, הציע בעבר כי בעוד הפיזיולוגיה של צדפות האוקיינוס השקט עשויה להיות מושפעת לרעה על ידי שינוי האקלים בעתיד, הטעם שלהם לא יכול להיות מושפע לרעה.
"אם החברה היא להבטיח ייצור מזון, זה קריטי כדי לזהות שינויים באיכות תזונתיים ואת המינים בסיכון הגדול ביותר", אמרה. המחקר הקודם שלנו הראה כי מה צפוי לקרות ב 2050 ו 2100 יכול להיות בעל השפעה שלילית. אבל העובדה כי צדפות האוקיינוס השקט, אשר כיום חשבון עבור כ -90 אחוזים של צדפה בבריטניה הייצור, יכול להיות מושפע יכול להיות מדאיג. "
המחקר נערך על ידי מדענים הקשורים למרכז האוניברסיטה של ביולוגיה ימית ואקולוגיה (MBERC) וקבוצת המחקר בתחום המזון, התזונה והבריאות.
MBERC הוא אחד ממרכזי המחקר המובילים בעולם לחקר ההשפעות של גורמי לחץ שונים על חיי הים והסביבה. סטודנטים לתואר ראשון ולסטודנטים לתואר שני משתתפים לעיתים קרובות במחקר זה.
צדפות היו כפופים לשישה סטים שונים של תנאי האוקיינוס על פני 12 שבועות, מן הטמפרטורה הנוכחית ורמות CO2 לתחזיות עבור מדידות עלייה הן באמצע הביניים והן בסוף המאה.
בנוסף לשינויים ברמות התזונתיים, החוקרים הבחינו בשינויים חשובים בהרכב המינרלים החיוניים, והוסיפו כי נחושת מוגברת במשקים באוקיאנוס השקט יכולה להיות דאגה עתידית לבטיחות הצרכנים.
ד"ר ויקטור קורי, מרצה בתחום איכות המזון באוניברסיטה, אמר כי "רכיכות הן תחליף תזונתי מבטיח ומייגע לדגים ולמוצרים אחרים של בעלי חיים בשל השפעתם הסביבתית הנמוכה, אך קיימותם תלויה בתכונות האיכות שלהם, כולל טעימות, תזונה בטיחות עבודה זו מאשרת את הצורך להבין את המדע מאחורי הסיכונים והמנגנונים של ייצור רכיכות, אשר נדרשים כדי לבסס את החוסן המתאים של קציר וחקלאות מים. "
ד"ר אנטוני נייטס, פרופסור לאקולוגיה ימית, הוסיף כי "שינויי האקלים והאוכלוסייה הגלובלית הגוברת מציבים דרישות בלתי נסבלות על מקורות חלבון מן החי.הגברת השמנת יתר בכמה חלקים בעולם הביאה להגברת המודעות הציבורית לצורך בריא דיאטה מאוזנת, אויסטרים יש את הפוטנציאל להפוך למקור חלופי, זול בעלות נמוכה של חלבונים עבור בני אדם.במיוחד, צדפות שטוחות הילידים שלנו נראה יותר גמיש לתרחישים שינוי האקלים בעתיד מאשר האוקיינוס השקט הוכנס. אפשרות טובה של חקלאות מים ותמיכה בהשקעה ההולכת וגדלה במוצר בבריטניה " .